【健康科普第8期】人體最大的工廠是怎樣運轉的？

　　肝臟被喻為“人體最大的工廠”，而肝臟的每個最小活動單位——肝小葉就是化工廠里面的一個個“車間”。在這個化工廠里每時每刻都在各種催化酶的參與下，進行著各種各樣的生物化學反應。

　　肝臟功能相當復雜，幾乎參與體內一切代謝過程。平常到醫院檢查的肝功能項目，不過是其功能的很小一部分，應該稱為“狹義肝功能”。系統地說，肝功能分為幾大部分：

　　肝臟與物質代謝：人每天攝入的食物中含有蛋白質、脂肪、碳水化物、維生素和礦物質等各種營養物質，這些物質在胃腸內初步消化吸收后被送到肝臟，在肝臟里被分解，“由大變小”。蛋白質分解為氨基酸，脂肪分解為脂肪酸，淀粉分解為葡萄糖。分解后的“小物質”又會根據身體需要再在肝臟內被合成為蛋白質、脂肪和一些特殊的碳水化物或能量物質等，這是一個“由小變大”的過程。經過這個過程之后，攝入的營養物質就變成了人體的一部分。

　　肝臟的膽汁分泌作用：肝細胞能不斷地生成膽汁酸和分泌膽汁，儲存在膽囊。膽汁可促進脂肪消化、吸收，有利脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。

　　肝臟的解毒功能：在機體代謝過程中，門靜脈收集來自腹腔的血液，血中有害物質及微生物，抗原類物質，將在肝內被解毒和清除。它可以保護機體免受損害，使毒物成為無毒的或溶解度大的物質，隨膽汁或尿排出體外，這是維持生命的重要功能。

　　肝臟的免疫防御功能：肝臟里有一種“庫普弗細胞（枯否細胞）”，它既是肝臟的衛士，也是全身的保護神，只要是入血對機體有害的抗原物質，如果經過肝臟，就會被庫普弗細胞吞噬、消化，或者經過初步處理后交給其他免疫細胞進一步清除。另外，肝臟里淋巴細胞含量也很高，尤其是在發生炎癥反應時，血液或其他淋巴組織里的淋巴細胞很快“趕”到肝臟，解決炎癥的問題。

　　此外，肝臟還對脂肪代謝、激素代謝、維生素代謝等均有重要的調節作用。

石家莊市第五醫院